Pod ostrymi krawędziami tradycyjnie kutych noży kryją się ukryte zmiany w strukturach metalograficznych. Z właściwym przygotowanie próbek i kontrola mikroskopowa, możemy w pełni poznać zalety i wady klasycznych technik kucia.
Widoki metalograficzne pokazują wyraźne wtrącenia żużla z osadzonych warstw zgorzeliny i stref odwęglenia indukowanego wysoką temperaturą w złączach kutych. Części te nie mogą po hartowaniu tworzyć twardego martenzytu, zamiast tego otrzymuje się jedynie plastyczny perlit.
Od grzbietu ostrza do krawędzi skrawającej istnieją wyraźne gradienty strukturalne.
- Grzbiet przyjmuje znormalizowany perlit o dużej wytrzymałości i niskiej twardości.
- W strefie przejściowej występuje mieszany perlit i martenzyt, powstały na skutek niewystarczającej szybkości chłodzenia hartowniczego i odwęglenia oksydacyjnego podczas kucia na fałdowanie.
- Krawędź skrawająca, która ma uzyskać wysoką twardość dzięki pełnej strukturze martenzytu, ulega przerwaniu ciągłości materiału na skutek wtrąceń. Te słabe punkty łatwo prowadzą do koncentracji stresu i potencjalnej awarii usługi.






